almodrote

• Cierta salsa que se hace de aceite, ajos, queso y otras cosas. Latinē moretum, según Antonio Nebrija y el Calepino, el cual, describiendo el moreto, dice: «est genus libi ex lacte, vino, caseo et herbis confectum, quale describitur a Virgilio in eo opusculo cuius titulus est Moretum». Díjose moretum, del verbo griego μορεω, quod inter caetera significat abrado. Porque, para majar el almodrote bien y mezclar todo lo que lleva, se va despegando y rayendo de las paredes del mortero y juntándose en el hondo para poderse machacar, o majar. En fin, el nombre, aunque los arábigos le hayan disfrazado con su artículo, es corrompido del dicho nombre latino moretum; interponiendo la letra d, modretum, y de allí, modrote y, con el artículo, al-modrote.